Καθώς η πανδημία δημιούργησε τεράστιο οικονομικό πρόβλημα στην αγορά και γενικότερα στα εστιατόρια, η σκέψη για τη δημιουργία οικονομικά προσιτού και «γρήγορου» φαγητού, ευνόησε τόσο τους καταναλωτές όσο και τους εργαζόμενους στον τομέα του street food.

Η προέλευση της ιδέας

Το κλείσιμο των εστιατορίων και των μικρών επιχειρήσεων παροχής φαγητού, γέννησε μια καινοτόμα ιδέα η οποία βασίστηκε στο γρήγορο, αλλά εκλεπτυσμένο – εστιατορικό street food. Καλό το “βρώμικο” στη Μαβίλης, αλλά να δούμε και κάτι νέο.

Η ιδέα της μητέρας του να ανοίξει μία καντίνα στην Βόρεια Γερμανία με μερικούς φίλους, ήταν το εναρκτήριο λάκτισμα για την ιδέα του Daniel Lorch, ο οποίος και δημιούργησε τα “walkingboxes”, δηλαδή κοντέινερ τα οποία μπορούν να στεγάσουν μια κουζίνα και τον εξοπλισμό της.

Η αναζήτηση για το κατάλληλο όχημα δεν περιορίστηκε τελικά σε φορτηγάκια ή «καντίνες». Η επιλογή του κοντέινερ βασίστηκε στα πλεονεκτήματα που προσφέρει. Μερικά από αυτά είναι το χαμηλό κόστος, η ανθεκτικότητά τους και η ευκολία να μετακινηθούν οποιαδήποτε στιγμή.

Άλλωστε τα κοντέινερ έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί με μεγάλη επιτυχία και στην κατασκευή σπιτιών. Αυτό από μόνο του είναι μία επιβεβαίωση ότι επρόκειτο για μία αξιόπιστη και εφικτή εναλλακτική της κλασικής κινούμενης καντίνας.

Σχεδιασμός και κατασκευή

1. Εξωτερικό τμήμα

Τα εμπορευματοκιβώτια ή κοντέινερ παρείχαν την τέλεια βάση για τον σχεδιασμό ενός ρυμουλκούμενου εστιατορίου street food, με βιομηχανική εμφάνιση. Ο Lorch σκέφτηκε μια μέθοδο κατασκευής από ελαφριά υλικά για την βάση (τρέιλερ) της καντίνας, εξοικονομώντας έως και 25% από το αρχικό της βάρος, αξιοποιώντας καλύτερα και τα υλικά από τα οποία ήταν κατασκευασμένη (στιβαρό και ανθεκτικό ατσάλι).

Αυτό σαφώς έχει θετικό αντίκτυπο και στην κατανάλωση των καυσίμων κατά τη μεταφορά, αλλά και στην καταπόνηση του οχήματος που το ρυμουλκεί. Εννοείται, ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα ρυμουλκά για το walkingbox, αντί για τη βάση του.
Εστιάζοντας στη βιωσιμότητα, τη δημιουργικότητα και την ποιότητα, τα walkingboxes καινοτομούν λόγω του ότι, σε σύγκριση με τα υπόλοιπα street food trucks, εκμεταλλεύονται ανακυκλώσιμα υλικά για την κατασκευή τους.

Πάνω από το 90% του συνόλου τους αποτελείται από ανακυκλώσιμα ή βιοαποικοδομήσιμα υλικά, όπως είναι ο χάλυβας, το ξύλο και το λινέλαιο, κάτι που τα καθιστά μια eco-friendly κατασκευή. Με τη βοήθεια και την ευελιξία του σχεδιαστικού τμήματος της εταιρίας, κάθε πελάτης μπορεί να διαλέξει ανάμεσα σε πολλές επιλογές σχεδίασης αυτήν που προτιμά καλύτερα για να διαμορφώσει το δικό του walkingbox.

Φωτεινά γράμματα, πανό από μουσαμά, μεταλλικές πινακίδες, γράμματα αλουμινίου και σημαίες είναι μερικές από τις επιλογές που παρέχονται. Με ένα αρθρωτό σύστημα στερέωσης και μια ευρεία ποικιλία μέσων το walkingbox μπορεί εύκολα να συνδεθεί σε μια διαφορετική βάση-τρέιλερ.

2. Εσωτερικό τμήμα

Το εσωτερικό της κουζίνας, το όποιο είναι και αυτό φτιαγμένο από χάλυβα, έχει σχεδιαστεί από την ομάδα ανάπτυξης της εταιρίας του Lorch και είναι εξοπλισμένο με σκεύη τελευταίας τεχνολογίας από την Ιταλία.

Ο ολοκαίνουργιος και σύγχρονος εξοπλισμός της κουζίνας θα βοηθήσει αρκετά τους νέους σεφ να προσαρμοστούν κατευθείαν στο περιβάλλον του walkingbox. Όπως σε κάθε καντίνα, διατηρούνται και λαμβάνονται όλα τα υγειονομικά πρωτόκολλα, μέσα και έξω από την κουζίνα. 

Ένα πρώτο walkingbox έχει τοποθετηθεί στην βόρεια περιοχή του Βερολίνου, όπου οι πιθανοί αγοραστές και οι καταναλωτές μπορούν να ρίξουν μια ματιά. Μια έξυπνη, λοιπόν, λύση ήρθε να βοηθήσει σημαντικά την κατηγορία street food, συνδυάζοντας εστιατορικό φαγητό και προσφέροντας στους πελάτες μια ξεχωριστή εικόνα σε σχέση με την κλασική εικόνα μιας καντίνας που μπορεί να έχουν συνηθίσει.

Επομένως, κατασκευές, όπως τα κοντέινερ, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σαν μια δεύτερη εναλλακτική και συμφέρουσα λύση.

Ξέρω, η λέξη “start up” σου φέρνει στο μυαλό μόνο επιχειρήσεις που άπτονται της τεχνολογίας. Κατά ένα μεγάλο ποσοστό έχεις δίκιο, αλλά δεν παύει κάθε νέο εγχείρημα να είναι start up. Όσο περισσότερο μπορέσεις να το συνδέσεις με την τεχνολογία, τόσο το καλύτερο για ‘σένα, μιας που όπως καταλαβαίνεις, όλα προς τα εκεί οδεύουν.

Πάμε να δούμε ποια από τις 6 προτάσεις επιχειρηματικότητας που σου έχουμε σήμερα θα σου ταίριαζε περισσότερο:

ΥΓΙΕΙΝΟ FAST FOOD

Η ολοένα και αυξανόμενη τάση που κυριαρχεί παγκοσμίως, αλλά και στην χώρα μας είναι η υγιεινή διατροφή. Ο μόνος τρόπος να την απολαύσει κανείς είναι τα ελάχιστα εξειδικευμένα εστιατόρια. Μια καντίνα που αντί για τα παραδοσιακά hot dog ή τα “βρώμικα” θα διαθέτει γεύματα βασισμένα σε superfoods, με την δυνατότητα διανομής τους στον χώρο του εκάστοτε ενδιαφερόμενου, θα τραβήξει σίγουρα την προσοχή και την προτίμηση πολύ κόσμου που προσέχει την διατροφή του. Μία συνεργασία με κάποιο τοπικό γυμναστήριο ή μία αλυσίδα, θα μπορούσε να απογειώσει άμεσα τις δυνατότητες ενός τέτοιου εγχειρήματος.

ΚΙΝΗΤΗ ΜΟΝΑΔΑ ΚΑΛΛΩΠΙΣΜΟΥ ΚΑΤΟΙΚΙΔΙΩΝ (MOBILE PET GROOMING)

Όλοι οι ιδιοκτήτες κατοικίδιων θα “πετάξουν την σκούφια τους” με αυτή την υπηρεσία. Από ένα απλό μπάνιο, μέχρι εξεζητημένες υπηρεσίες καλλωπισμού, δεν θα προλαβαίνεις τα ραντεβού. Η ευκολία που θα προσφέρεις, σε όσους δεν προλαβαίνουν λόγω φόρτου εργασίας θα εκτιμηθεί δεόντως και θα αποκτήσεις μεγάλο και επαναλαμβανόμενο πελατολόγιο. Στην αρχή θα χρειαστεί να φας πολλές ώρες για να μπορέσεις να εξυπηρετήσεις τα διαφορετικά ωράρια των πελατών σου, αλλά αν δείξεις ευελιξία, σύντομα θα μπορείς να βάλεις και 2η βάρδια προκειμένου να εξυπηρετηθούν όλοι τις ώρες που τους εξυπηρετεί.

ΚΙΝΗΤΟ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΩΝ

Δεν υπάρχει άνθρωπος στον κόσμο που δεν θα προτιμούσε να αράξει σπίτι του και να βρει το αυτοκίνητο του πλυμένο και γυαλισμένο. Σίγουρα είναι μια πολύ θελκτική ιδέα και απευθύνεται σε πολύ μεγάλη γκάμα υποψηφίων πελατών, που έχουν βαρεθεί να πηγαίνουν σε πλυντήρια αυτοκινήτων και να περιμένουν με τις ώρες να παραλάβουν το αμάξι τους. Ακόμα και όσοι το αποφεύγουν λόγω χρόνου και ταλαιπωρίας, θα το σκεφτούν πολύ σοβαρά και πιθανότατα θα το κάνουν. Όπως επίσης και οι ιδιοκτήτες πολυτελών αυτοκινήτων, που προτιμούν μια πιο εξειδικευμένη και προσωπική εξυπηρέτηση. Η συνεργασία με μερικά ΚΤΕΟ πιθανόν να σε βοηθήσει σε αυτό το ξεκίνημα, πέρα από την απαιτούμενη διαφήμιση στα social media.

PERSONAL TRAINING ΚΑΤ’ΟΙΚΟΝ

Έχεις τις γνώσεις για να γυμνάσεις τον κόσμο, αλλά δεν έχεις χρήματα για γυμναστήριο; Δεν πειράζει. Μερικά βαράκια, στρώματα γυμναστικής, λάστιχα ενδυνάμωσης και πολύ διάθεση φτάνουν και περισσεύουν. Κανόνισε ατομικά ή ομαδικά προγράμματα σε σπίτια και πλατείες και βγάλε χρήματα, κάνοντας αυτό που αγαπάς. Μην ξεχνάς ότι πολλοί άνθρωποι θέλουν να γυμναστούν, αλλά οι συνθήκες της καθημερινότητας, ή ακόμη και η εσωστρέφεια, δεν τους το επιτρέπουν.

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗ ΠΑΙΔΙΩΝ – Προσφορά & Επιχειρηματικότητα μαζί

Ποιος είπε ότι η επιχειρηματικότητα δεν μπορεί να γίνει παιχνίδι; Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι γονείς ψάχνουν δραστηριότητες για να απασχολούνται τα παιδιά τους. Αυτό έχει προκύψει κυρίως λόγω του γεγονότος ότι δουλεύουν άπειρες ώρες και δεν έχουν χρόνο να ασχοληθούν οι ίδιοι. Αν λοιπόν έχεις κάποιο ταλέντο που μπορείς να το μοιραστείς με μικρά παιδιά τώρα είναι η ώρα. Ένα κέντρο γυμναστικής, μια σχολή μουσικής ή θεάτρου ή οτιδήποτε άλλο μπορεί να απασχολήσει εποικοδομητικά τους μικρούς μας φίλους, είναι βέβαιο ότι θα είναι πάντα γεμάτο και αποδοτικό. Ναι, ακόμη και η κηπουρική θα μπορούσε να είναι μία δημιουργική δραστηριότητα για παιδιά.

Όποια ιδέα αποφασίσεις να υλοποιήσεις να έχεις πάντα στο μυαλό σου ότι η επιτυχία της θα εξαρτηθεί από την όρεξη που θα δείξεις και από τον σωστό προγραμματισμό. Η έξυπνη επιχειρηματικότητα δεν έχει όρια.
Σήκωσε λοιπόν τα μανίκια, κάνε το πλάνο σου και ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.