Υπάρχουν αρκετά κανάλια στο Youtube που ασχολούνται με αυτού του είδους τη θεματολογία και δεν χορταίνεις να τα παρακολουθείς. Αυτά τα έξυπνα kitchen hacks μπορούν να κάνουν την ζωή του κάθε μάγειρα, ερασιτέχνη ή επαγγελματία, ακόμη πιο εύκολη.

Ο Roman από το My Urban Treats τα 4 kitchen hacks που δοκίμασε και στέφτηκαν με απόλυτη επιτυχία.

Kitchen hacks που μας άφησαν άφωνους

1. Ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου

Και σε ποιον δεν αρέσει το μεξικάνικο φαγητό; Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες λεπτομέρειες που πρέπει να προσέξουμε στα αγαπημένα μας μεξικάνικα πιάτα. Συνταγές, λοιπόν, όπως quesadillas, tacos και burritos απαιτούν ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου. Σίγουρα αρκετοί από εμάς θα έχουμε προσπαθήσει να το κόψουμε σε πολύ λεπτές φέτες, αλλά ποτέ δεν πετυχαίνει ακριβώς. Για αυτό προτείνουμε την παρακάτω εύκολη διαδικασία για ένα πιο πετυχημένο αποτέλεσμα.

Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου και στη συνέχεια το τηγανίζουμε με τα μπαχαρικά, σύμφωνα με την υπόλοιπη συνταγή. Έτσι, αφού βράσει το στήθος κοτόπουλου, το ρίχνουμε στο μίξερ ανακατεύοντάς το για λίγα λεπτά σε μεσαία προς χαμηλή ταχύτητα.

2. Δοκιμή αυγών σε κρύο νερό

Ένα από τα kitchen hacks που πραγματικά μας έκαναν να γουρλώσουμε τα μάτια. Και μάλιστα είναι και εξαιρετικά χρήσιμο, αν δεν είμαστε πολύ σίγουροι για την ποιότητα των αυγών μας. Δεν είναι καθόλου περίπλοκο! Βασίζεται στη λογική και την επιστήμη και είναι πολύ εύκολο να το δοκιμάσετε και εσείς στο σπίτι.

Τα κελύφη των αυγών είναι ημιπερατά. Αυτό σημαίνει ότι επιτρέπουν στον αέρα να εισέρχεται στο εσωτερικό τους με πολύ μικρό ρυθμό. Όταν ένα αυγό είναι φρέσκο, η ποσότητα του αέρα στο εσωτερικό του είναι σχεδόν μηδενική. Γι’ αυτό το φρέσκο αυγό δεν επιπλέει στο κρύο νερό. Το περιεχόμενο είναι πιο πυκνό από το νερό και δεν υπάρχει αέρας, ώστε να βυθίζεται.

Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε κρύο νερό για αυτό το τεστ, καθώς το ζεστό νερό διογκώνει το οξυγόνο στο αυγό και μπορεί το αποτέλεσμα να είναι λανθασμένο.

3. Buttermilk aka Βουτυρόγαλα

Μπορεί πολλοί να μην το γνωρίζουν, αλλά το βουτυρόγαλα (buttermilk) χρησιμοποιείται πλέον σε διάφορες παρασκευές. Τα όξινα στοιχεία που περιέχει μαλακώνουν τη γλουτένη, με αποτέλεσμα να δίνει στα κέικ, τα μπισκότα και τα ψωμιά μια απαλή υφή. Με απλά λόγια, αποτελεί ένα γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και το οποίο δίνει μια έντονη και λαχταριστή γεύση στις συνταγές μας.

Για να φτιάξουμε το δικό μας βουτυρόγαλα χρειάζεται, σε πρωταρχικό στάδιο, να «ζυμωθεί» το κανονικό γάλα που έχουμε όλοι στο ψυγείο μας. Μπορούμε να δημιουργήσουμε το «ζυμωμένο» γάλα μας με μερικές σταγόνες από κάτι όξινο, όπως ξύδι ή λεμόνι. Μέσα σε 20-30 λεπτά το βουτυρόγαλα θα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Χρειάζεται απλώς να το αναδεύσουμε λίγο, να το ξεκουράσουμε και θα είναι έτοιμο για να το επεξεργαστούμε όπως εμείς προτιμάμε. Αυτό ήταν από τα kitchen hacks που μας εντυπωσίασε λίιιιγο περισσότερο από όλα!

4. Κόψιμο κομματιού τούρτας ή κέικ

Έχουμε προσπαθήσει αρκετές φορές να κόψουμε ένα απολύτως ίσιο κομμάτι τούρτας ή κέικ για να το προσφέρουμε στο αγαπημένο μας πρόσωπο. Αλλά τις περισσότερες φορές, μάλλον καταλήγουμε να το κόβουμε εντελώς στραβά. Αυτό έχει να κάνει και με το γεγονός ότι το χέρι μας μπορεί να τρέμει και λίγο. Επομένως, αν ο χειρούργος της παρέας μας δεν είναι εκεί για να μας βοηθήσει, μπορούμε να δοκιμάσουμε το εξής.

Βάζουμε το μαχαίρι, που θα κόψουμε το κομμάτι μας, σε ζεστό νερό και το αφήνουμε για μερικά λεπτά μέχρι να ζεσταθεί αρκετά. Τόσο απλά. Αυτό θα μας βοηθήσει να κόψουμε ένα ίσιο κομμάτι από μια σοκολατένια τούρτα ή ένα σκληρό κέικ με μεγαλύτερη ευκολία.

Αυτά είναι τα 4 kitchen hacks που θα κάνουν τη ζωή μας ακόμη πιο εύκολη. Είμαστε περίεργοι να μάθουμε πόσα από αυτά έχετε ήδη δοκιμάσει για τις συνταγές σας!

Τα περισσότερα υλικά που θα χρειαστείτε για αυτό το εύκολο brunch, πιθανόν να τα έχετε ήδη στο ψυγείο σας. Αυγά  λοιπόν, πάνω σε ρυζογκοφρέτες με ενδιάμεση επικάλυψη αβοκάντο, τυρί κρέμα, και topping με καπνιστό σολομό.

Αν θέλουμε, μπορούμε να  προσθέσουμε και ντοματίνια για μια πιο ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.  Το δημιουργικό κομμάτι αυτής της συνταγής είναι ότι μπορεί κάλλιστα να δοκιμαστεί με διάφορες παραλλαγές ανάλογα με τις γεύσεις και τα γούστα σας.

Υλικά για το brunch με ρυζογκοφρέτες:

• 2 Ρυζογκοφρέτες (Δοκιμάστε ρυζογκοφρέτες καλαμποκιού, είναι πιο γευστικές και χορταστικές. Ενδιαφέρον έχουν και οι ρυζογκοφρέτες που έρχονται σε διάφορες γεύσεις.
• 1 Αβοκάντο (Για να καταλάβετε αν το αβοκάντο βρίσκεται στο επιθυμητό σημείο ωρίμανσης πιέστε το με το δάχτυλο για να δείτε αν η επιφάνεια του υποχωρεί. Στην αγορά, παρόλα αυτά, μπορείτε να βρείτε και ώριμα αβοκάντο, έτοιμα προς κατανάλωση)
• 1-2 Αυγά (Ιδανικά επιλέξτε βιολογικά αυγά. Είναι πιο θρεπτικά και παρουσιάζουν υψηλότερα επίπεδα πρωτεΐνης, χαλκού και καλίου.)
• Καπνιστός σολομός (Είναι απαραίτητος στη διατροφή μας διότι είναι πλούσιος σε πρωτεΐνη υψηλής θρεπτικής αξίας, ευεργετικά λιπαρά οξέα και περιέχει πολύτιμα μέταλλα και βιταμίνες.)
• Τυρί κρέμα (προαιρετικό) Για ένα πιο πλούσιο και απολαυστικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τυρί κρέμα.
• Ντοματίνια (προαιρετικό) Μην ξεχνάτε ότι το κόκκινο είναι το χρώμα που μας ανοίγει την όρεξη, οπότε φροντίζετε να μην το αμελείτε κατά την προετοιμασία των γευμάτων. (Όχιιιι! Δεν εννοούσα να προσθέτετε παντού κέτσαπ!!!)
• Αλάτι, πιπέρι
• Ξύδι

Πάμε στην εκτέλεση

Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να πάρουμε 2 ρυζογκοφρέτες και να τις μεταφέρουμε στο πιάτο για να μπορούμε να συνεχίσουμε με το filling και το topping. Αν θέλουμε, τις αλείφουμε με τυρί κρέμα, αλλιώς περνάμε κατευθείαν στο αβοκάντο. Υγιεινή επιλογή είναι και τα τυριά τύπου cottage.

Σε ένα blender ρίχνουμε το αβοκάντο καθαρισμένο. Όταν πάρει την μορφή πουρέ, ξέρουμε ότι είναι έτοιμο και το αλείφουμε πάνω στις ρυζογκοφρετες.

Συνεχίζουμε με τα αυγά. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα αυγά. Έχουμε την επιλογή να χρησιμοποιήσουμε τα αυγά σε οποιαδήποτε μορφή εμείς τα προτιμούμε. Βραστά σφιχτά, βραστά μελάτα, τηγανιτά, ποσέ… Ό,τι ταιριάζει καλύτερα στις γεύσεις μας.

Στην περίπτωση που προτιμήσετε τα αυγά ποσέ που είναι πιο υγιεινά, αλλά δεν ξέρετε πως να τα φτιάξετε, εγώ είμαι εδω!

Γρήγορα και εύκολα Αυγά Ποσέ στα Μικροκύματα:

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• 1/3 του φλιτζανιού νερό
• 1/2 κουταλιά του ξύδι
• 1 φλιτζάνι που να μπαίνει στα μικροκύματα
• 1 πιατάκι και
• 1 τρυπητή κουτάλα

Παίρνουμε το φλιτζάνι, σπάμε το αυγό μας μέσα προσεκτικά να μην διαλυθεί ο κρόκος και προσθέτουμε το νερό και το ξύδι (αν το έχουμε επιλέξει). Το σκεπάζουμε με το πιατάκι και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 60 δευτερόλεπτα σε μεσαία προς υψηλή θερμοκρασία – ανάλογα το φουρνάκι.

Μόλις περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε προσεκτικά το πιατάκι και ελέγχουμε αν το αυγό μας είναι έτοιμο. Αν θεωρείτε ότι θέλει λίγο ακόμη, βάλτε το στα μικροκύματα για άλλα 20 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιούμε την τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσουμε το νερό. Αυτό ήταν! Είμαστε έτοιμοι να προχωρήσουμε.

Τοποθετούμε τα αυγά μας στις ρυζογκοφρέτες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι.

Έπειτα, τοποθετούμε λίγο καπνιστό σολομό από πάνω, και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγα ντοματίνια στην άκρη.

To πιάτο μας είναι έτοιμο!

Extra Tips

Δοκιμάστε το με παραλλαγές, όπως για παράδειγμα, αντί για ρυζογκοφρέτες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρυγανισμένο ψωμί του τοστ. Αντί για τυρί κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε το τυρί της επιλογής σας. Προσαρμόστε το πιάτο σας ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Είναι ένα πλήρες γεύμα, χορταστικό, απολαυστικό και θρεπτικό. Σας εύχομαι καλή απόλαυση, και μην δυστάσετε να μας στείλετε και τις δικές σας παραλλαγές! Αν τις δοκιμάσουμε και μας αρέσουν, μπορεί να τις δείτε στις επόμενες γευστικές προτάσεις του InFact