Οι αγγλόφωνοι το αποκαλούν «kitchen hacks» και δεν υπάρχει ακριβής αντιστοιχία στην ελληνική γλώσσα. Πρόκειται ουσιαστικά για ορισμένα μαγειρικά τρικς που είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι ισχύουν στην πραγματικότητα.
Υπάρχουν αρκετά κανάλια στο Youtube που ασχολούνται με αυτού του είδους τη θεματολογία και δεν χορταίνεις να τα παρακολουθείς. Αυτά τα έξυπνα kitchen hacks μπορούν να κάνουν την ζωή του κάθε μάγειρα, ερασιτέχνη ή επαγγελματία, ακόμη πιο εύκολη.
Ο Roman από το My Urban Treats τα 4 kitchen hacks που δοκίμασε και στέφτηκαν με απόλυτη επιτυχία.
Kitchen hacks που μας άφησαν άφωνους
1. Ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου
Και σε ποιον δεν αρέσει το μεξικάνικο φαγητό; Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες λεπτομέρειες που πρέπει να προσέξουμε στα αγαπημένα μας μεξικάνικα πιάτα. Συνταγές, λοιπόν, όπως quesadillas, tacos και burritos απαιτούν ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου. Σίγουρα αρκετοί από εμάς θα έχουμε προσπαθήσει να το κόψουμε σε πολύ λεπτές φέτες, αλλά ποτέ δεν πετυχαίνει ακριβώς. Για αυτό προτείνουμε την παρακάτω εύκολη διαδικασία για ένα πιο πετυχημένο αποτέλεσμα.
Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου και στη συνέχεια το τηγανίζουμε με τα μπαχαρικά, σύμφωνα με την υπόλοιπη συνταγή. Έτσι, αφού βράσει το στήθος κοτόπουλου, το ρίχνουμε στο μίξερ ανακατεύοντάς το για λίγα λεπτά σε μεσαία προς χαμηλή ταχύτητα.
2. Δοκιμή αυγών σε κρύο νερό
Ένα από τα kitchen hacks που πραγματικά μας έκαναν να γουρλώσουμε τα μάτια. Και μάλιστα είναι και εξαιρετικά χρήσιμο, αν δεν είμαστε πολύ σίγουροι για την ποιότητα των αυγών μας. Δεν είναι καθόλου περίπλοκο! Βασίζεται στη λογική και την επιστήμη και είναι πολύ εύκολο να το δοκιμάσετε και εσείς στο σπίτι.
Τα κελύφη των αυγών είναι ημιπερατά. Αυτό σημαίνει ότι επιτρέπουν στον αέρα να εισέρχεται στο εσωτερικό τους με πολύ μικρό ρυθμό. Όταν ένα αυγό είναι φρέσκο, η ποσότητα του αέρα στο εσωτερικό του είναι σχεδόν μηδενική. Γι’ αυτό το φρέσκο αυγό δεν επιπλέει στο κρύο νερό. Το περιεχόμενο είναι πιο πυκνό από το νερό και δεν υπάρχει αέρας, ώστε να βυθίζεται.
Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε κρύο νερό για αυτό το τεστ, καθώς το ζεστό νερό διογκώνει το οξυγόνο στο αυγό και μπορεί το αποτέλεσμα να είναι λανθασμένο.
3. Buttermilk aka Βουτυρόγαλα
Μπορεί πολλοί να μην το γνωρίζουν, αλλά το βουτυρόγαλα (buttermilk) χρησιμοποιείται πλέον σε διάφορες παρασκευές. Τα όξινα στοιχεία που περιέχει μαλακώνουν τη γλουτένη, με αποτέλεσμα να δίνει στα κέικ, τα μπισκότα και τα ψωμιά μια απαλή υφή. Με απλά λόγια, αποτελεί ένα γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και το οποίο δίνει μια έντονη και λαχταριστή γεύση στις συνταγές μας.
Για να φτιάξουμε το δικό μας βουτυρόγαλα χρειάζεται, σε πρωταρχικό στάδιο, να «ζυμωθεί» το κανονικό γάλα που έχουμε όλοι στο ψυγείο μας. Μπορούμε να δημιουργήσουμε το «ζυμωμένο» γάλα μας με μερικές σταγόνες από κάτι όξινο, όπως ξύδι ή λεμόνι. Μέσα σε 20-30 λεπτά το βουτυρόγαλα θα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Χρειάζεται απλώς να το αναδεύσουμε λίγο, να το ξεκουράσουμε και θα είναι έτοιμο για να το επεξεργαστούμε όπως εμείς προτιμάμε. Αυτό ήταν από τα kitchen hacks που μας εντυπωσίασε λίιιιγο περισσότερο από όλα!
4. Κόψιμο κομματιού τούρτας ή κέικ
Έχουμε προσπαθήσει αρκετές φορές να κόψουμε ένα απολύτως ίσιο κομμάτι τούρτας ή κέικ για να το προσφέρουμε στο αγαπημένο μας πρόσωπο. Αλλά τις περισσότερες φορές, μάλλον καταλήγουμε να το κόβουμε εντελώς στραβά. Αυτό έχει να κάνει και με το γεγονός ότι το χέρι μας μπορεί να τρέμει και λίγο. Επομένως, αν ο χειρούργος της παρέας μας δεν είναι εκεί για να μας βοηθήσει, μπορούμε να δοκιμάσουμε το εξής.
Βάζουμε το μαχαίρι, που θα κόψουμε το κομμάτι μας, σε ζεστό νερό και το αφήνουμε για μερικά λεπτά μέχρι να ζεσταθεί αρκετά. Τόσο απλά. Αυτό θα μας βοηθήσει να κόψουμε ένα ίσιο κομμάτι από μια σοκολατένια τούρτα ή ένα σκληρό κέικ με μεγαλύτερη ευκολία.
Αυτά είναι τα 4 kitchen hacks που θα κάνουν τη ζωή μας ακόμη πιο εύκολη. Είμαστε περίεργοι να μάθουμε πόσα από αυτά έχετε ήδη δοκιμάσει για τις συνταγές σας!
